こんにちは。カフェリコ重野です。
4月のはじめにウエブショップを「おからマフィン専門店CafeRico」として
リニュアルしたので、
表示状態やネット検索状態を調べてると、いっぱい面白いことにでくわします。
カフェリコのおからマフィンに対するお褒めの言葉もいっぱいあるんだけど、
強烈な批判もたくさんある!!
たとえば、
「おからマフィンといっておきながら、小麦粉を使っていて裏切られた気持ちになる」
「からだにいいだけ。高いおからマフィン。しかもおから100%じゃない。」などなと。
ふむふむ。
それでは質問です♪
おからマフィン・・・
おから100%で作ったら、どんな味になると思いますか?
実はですね。
びしゃびしゃ。または、まったく膨らまず硬くなってしまうのです。
人生の経験として、おから100%のマフィンもいいですが、
きっと、もう二度と食べたいとは思わないんじゃないかな~
(経験者なのでよくわかる)
なぜ、私たちカフェリコがおからマフィンに小麦粉をミックスしているか。
その理由は1つです。
おなかの健康のために、継続して食べてほしいから。
・ボソボソさせずふんわり焼きあげるため
・毎日食べても飽きない味にするため
小麦粉を配合しています。
私のおからマフィンの本当のスタートは、
大腸がん手術後の激しい便秘を解消するためでした。
1.食物繊維を消化よく食べるものが欲しかった
2.毎日食べても飽きない、美味しくて体にあう食べ物が欲しかった
3.バターや乳製品を我慢してたから、それらを使用せず安心して食べられるものが欲しかった
ただ単に食物繊維を詰め込んだものでは、
術後のおなかに負担だから(腸閉塞起こしてしまう)、飛び切り消化よく焼きあげる必要がありました。
カフェリコのおからマフィンをいちばん食べてほしいのは
健康なおなかの持ち主ではなく
私たちのように、トラブルを抱えたおなかの持ち主だからです。
おからと小麦粉の配合比の試作を重ね、
フワフワしてて消化よくって、最大限おからを食べられるレシピを完成し、
その後、商品化しました。
健康な人ってうらやましいな~。。。
硬いおからマフィンも受け入れちゃうんだから、、、ね。
おからマフィンを食べる理由って
昨今のヘルシーブーム、グルテンフリーブームの影響ですよね?
でも、、、小麦粉ってそんなに悪いのだろうか。
確かに日本人で小麦アレルギーの人もいるけれど、そんなに多くはいないらしい。
小麦アレルギーは、外国産小麦を対象とした考えではないか、、って私は思ってるのです。
栽培時の農薬だけでなく、ポストハーベスト(収穫後や輸出の際の農薬散布)など
外国産小麦粉は健康を害する問題をいっぱいはらんでいると思いませんか?
その点、国産小麦粉はポストハーベストの心配はありません。
ちなみに、高級スーパーで陳列される無添加マフィンの日持ちがいいのは
外国産小麦粉を使用してしいるから。
なぜなら、小麦粉自身に防かび剤が入っているから、常温放置してもカビないです♪
小麦を悪者にする前に、
まずは外国産バリバリ小麦の「ヤ○○○とかのパン」をやめて、
国産小麦粉のパンを食べてみてはどうだろう、、、
(○力○○ちゃんがCMしてるパンは半年以上放置してもカビないらしいです)
もちろんカフェリコでは、
安心国産小麦粉を配合しておからマフィンを焼いています。
ご安心ください。
何を選択するか?の時代に入ってきましたね。
それでは今日は、このへんで。
カフェリコオーナー
重野 佐和子
P.S. 初心者でも簡単フワフワ♪
「おからパーフェクトマフィンミックスはここをクリック♪」
腸活料理研究家/CafeRicoLABO代表 重野佐和子
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