ここで紹介するレシピは、
CafeRicoオリジナル「おからマフィン ミックス」をご購入いただいたお客様向けの簡単レシピです。
ふつうのマフィン生地や、生おから利用の生地でも、同様にぜひお試しくださいね。
コロナウイルス拡大防止のため、私たちの生活も大きく変化せざるを得なくなりましたね。
仕事の仕方が変わり、子供達は学校がおやすみになり、
そして首都圏などに緊急事態宣言が発令されました。
家族がおうちにいることが多くなると、
お母さんは食べることに追われます。
長期にわたると、しんどくなっちゃいますよね!!
こんなときこそ、美味しいスイーツ作りを家族と一緒にして
心と体をリフレッシュしませんか?
テレワークで運動不足なパパママにもおすすめ!!
「食物繊維たっぷりなおからマフィン 」のレシピをご紹介します。
マフィンと一緒にたっぷり飲み物をとると、お腹が食物繊維が膨らみ腸の動きをよくするはず、、、
便秘予防に召し上がる方も多いのが、おからマフィンです。
今回は朝ごはんや3時のおやつにビッタリな
マフィンの定番「バナナのおからマフィン」を紹介します。
バナナをちぎって生地に混ぜて焼くだけで超簡単!!
計量なし!!
混ぜるだけ!!
バナナの焼ける香りはたまらないですよ♪
焼きたてのマフィンを割ると、バナナの香りがブワーっと香ります。
生地の中でバナナが溶けてやわらかくって
すごい一体感のある美味しいマフィンです。
食べると口中に濃ーいバナナ香りが広がって、ほっこり♪
バナナは一年中手に入るし、お値段も手頃。
でもプレミアムバナナやオーガニックを使う、ぐっと一段味がアップしますよ♪
それから
一般的にケーキなど焼き菓子には熟したバナナを使いますが、
おからマフィンには丁度食べ頃のシュガースポットがちょっと出たくらいの方が
美味しく焼けます。
美味しいマフィン作って食べて、イライラを解消してください。
オーブンで焼き始めたら、
お茶を入れてご家族を招集してください。
「マフィン焼けるから集まってー!!」ってね。
きっとみんな、ニッコニコになりますね。
お試しあれ!!
腸活に!! バナナのおからマフィン
材料 マフィンカップ6個分
おからパーフェクトマフィンミックス 1袋
卵 2個
無調整豆乳 180ml
植物油 大さじ2.5
バナナ 大きめの2本(正味200-240g)
作り方
- オーブンを180度に余熱しておきます。
- ミックス粉の封をあけて、中に入っている脱酸素剤を取り出しておく。
- バナナは皮をむいて1㎝の輪切りを6枚切り、残りは1㎝角くらいに指でちぎる。
- 豆乳を計量カップに180ml用意し、油を加えておく。
- ボールに卵を入れて泡立て器でよく混ぜて、泡が出るまで攪拌する。
- ミックス粉を少しずつ振り入れ全部入れたら、ゴムベラに持ち替えてぐるぐる混ぜる
50回ぐるぐる混ぜたら3分間そのままおきます。 - 3分たったらバナナを加え、10回ぐるぐる混ぜたら生地は出来上がり。
- マフィンカップ6個に生地をスプーンですくって分け入れ、バナナ輪切りをのせます。
- 180度に余熱したオーブンで18分焼いてください。
マフィンの真ん中に竹串をさして、ベタベタな生地がついてこなければ完成。
オーブンから取り出します。
生地がついてくるなら2分ほど焼き足してください。 - 5分くらいそのまま置いてから型から外し(焼きたては火傷します)、召し上がってください。
腸活料理研究家/CafeRicoLABO代表 重野佐和子
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