【おからマフィン完全マスタープログラム】応用コース

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次の募集までお待ちください。

基礎コースを修了した人で
さらにマフィンを極めたい人のためのコース

パーフェクトマフィン完全マスタープログラム・基礎コースで
生地作りをマスターした人を対象としたアドバンスコースです。

このコースでは、CafeRicoで人気の「豆乳カスタードクリーム」や「ヘルシークラブル」など、
一般的には乳製品やバターを使用なくては作ることのできないものを
健康的に美味しく作る方法を学び、おからマフィンに取り入れていきます。

基礎コースで完成したおからマフィンをさらに発展させ、
ヘルシーでおなかにやさしく、そのうえで悦楽を味わえるお菓子作りを楽しみます。

レッスン内容

1回のレッスンで2種類のおからマフィンを習得します。
最初に講師が2種をデモンストレーション。
1種6個をお一人で実習の後、 講師の作ったマフィンを試食しながら質疑応答。
実習したマフィンはお持ち帰りいただきます。
お土産としてパーフェクトマフィンミックス1袋をお渡しします。
残り1種のマフィンは復習を兼ね自宅で自習してください。
フォローアップ
次回レッスン2日前までに画像添付の上メールで質問していただければ、レッスン時にアドバイスが受けられます。

プログラム

マフィン内容 &テーマ
第1回.  季節のジャムマフィンとジャム&クリームチーズマフィン *ジャムを作る
第2回. チョコレートクリーム入りマフィン2種           *ガナッシュを作る
第3回. 塩味マフィン2種                     *マフィン用ラタトゥイユを作る
第4回. 豆乳カスタードマフィン2種                *豆乳カスタードクリームを作る
第5回. ビーガンマフィン基礎と応用              *動物性食品不使用でマフィンを作る
第 6回. ヘルシークランブルとフルーツマフィン2種           *バター不使用のクランブルクッキーを作る

講師   カフェリコオーナー重野佐和子(今季のみ重野一人講師です)
場所   カフェリコ店舗・元町カップベイク *プロ用オーヴン使用

*教室講師を目指す方には応用コース終了後、インストラクターコースの用意があります。
*ブラッシュアップ希望の方には、不定期研究会の用意があります。

2018年1月スタート
募集要項

  1. 参加資格   募集は女性の方に限らせていただきます。
  2. 期間     2018年1月~3月
  3. 回数     6回(基本的に月2回)
  4. 定員     各クラス5名
  5. 募集クラス
    A 木曜11時クラス   2/1、2/15,  3/1、3/15、3/29、4/5
    B 木曜14時30分クラス   2/1、2/15,  3/1、3/15、3/29、4/5
    C 日曜17時クラス   1/21、2/4、2/18、3/4、3/18、4/1
  6. 受講時間   2時間30分 (内容により前後します)
  7. 募集期間  2017年11月15日~12月15日
  8. 受講料    84,000円(税抜) *全6回 *ディプロマを授与いたします

 

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腸活料理研究家/CafeRico代表 重野佐和子

20代でフランス料理研究家となり、料理教室主宰、広告、フードビジネスに携わる。大腸がん手術の後、自身の体験をもとに術後の食事を研究し、大腸がん術後食のエキスパートとなる。その後、再発予防・健康維持のためさらに腸の研究を重ね腸活料理研究家に。おなかにやさしいヘルシースイーツのネットショップ「カフェリコ」をオープン。パーフェクトマフィンが人気商品に。横浜元町におからマフィン専門店『カップベイク』の店舗を持つほか、オリジナル開発のおからマフィンミックス粉を使った料理教室を開催。 ≫ おからマフィン『カフェリコ』WEBショップ

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