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基礎コースを修了した人で
さらにマフィンを極めたい人のためのコース

パーフェクトマフィン完全マスタープログラム・基礎コースで
生地作りをマスターした人を対象としたアドバンスコースです。

このコースでは、CafeRicoで人気の「豆乳カスタードクリーム」や「ヘルシークラブル」など、
一般的には乳製品やバターを使用なくては作ることのできないものを
健康的に美味しく作る方法を学び、おからマフィンに取り入れていきます。

基礎コースで完成したおからマフィンをさらに発展させ、
ヘルシーでおなかにやさしく、そのうえで悦楽を味わえるお菓子作りを楽しみます。

レッスン内容

1回のレッスンで2種類のおからマフィンを習得します。
最初に講師が2種をデモンストレーション。
1種6個をお一人で実習の後、 講師の作ったマフィンを試食しながら質疑応答。
実習したマフィンはお持ち帰りいただきます。
お土産としてパーフェクトマフィンミックス1袋をお渡しします。
残り1種のマフィンは復習を兼ね自宅で自習してください。
フォローアップ
次回レッスン2日前までに画像添付の上メールで質問していただければ、レッスン時にアドバイスが受けられます。

プログラム

マフィン内容 ＆テーマ
第1回.　 季節のジャムマフィンとジャム＆クリームチーズマフィン　*ジャムを作る
第2回.　チョコレートクリーム入りマフィン2種　　　　　　　　　  *ガナッシュを作る
第3回.　塩味マフィン2種　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  *マフィン用ラタトゥイユを作る
第4回.　豆乳カスタードマフィン2種 　　　　　　　　　　　　　　 *豆乳カスタードクリームを作る
第5回.　ビーガンマフィン基礎と応用　　　　　　　　　　　　　　*動物性食品不使用でマフィンを作る
第 6回.　ヘルシークランブルとフルーツマフィン2種　　　　　   　  *バター不使用のクランブルクッキーを作る

講師 　　カフェリコオーナー重野佐和子(今季のみ重野一人講師です)
場所 　　カフェリコ店舗・元町カップベイク　*プロ用オーヴン使用

*教室講師を目指す方には応用コース終了後、インストラクターコースの用意があります。
*ブラッシュアップ希望の方には、不定期研究会の用意があります。

2018年1月スタート
募集要項

1. 参加資格 　　募集は女性の方に限らせていただきます。
2. 期間 　　　　2018年1月～3月
3. 回数　　　 　6回(基本的に月2回)
4. 定員　　　 　各クラス5名
5. 募集クラス
   A 木曜11時クラス　　　2/1、2/15,  3/1、3/15、3/29、4/5
   B 木曜14時30分クラス   2/1、2/15,  3/1、3/15、3/29、4/5
   C 日曜17時クラス　　　1/21、2/4、2/18、3/4、3/18、4/1
6. 受講時間　　 2時間30分 (内容により前後します)
7. 募集期間　 2017年11月15日～12月15日
8. 受講料 　　　84,000円(税抜)　*全6回　*ディプロマを授与いたします